كالزون بالفراخ

عجينة العشر دقايق

المقادير
– المجموعة الأولى :2معلقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كوب ماء دافئ
ذرة ملح
2 كوب دقيق
معلقة كبيرة بيكنج بودر

– المجموعة الثانية :
نصف كوب زيت
3 كوب دقيق
– تخلط مقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق (تكون العجينه سائله) .
– بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
( الكميه ممكن تكون كبيره لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل)
ونتركها ترتاح شوية على مانحضر الحشوة

الحشوة:

نشوح صدور فراخ مقطعة صغيرة مع زبدة وبهارات
ولما تتحمر نضيف بصلة شرايح ولما يدبل البص نضيف مشروم شرايح
وفص ثوم مفروم وقلبى شوية ثم ضيفى 3 ملاعق صلصة او حبة طماطم مبشورة
نأخذ جزء من العجينة ونفردها على شكل دائراة ونضع الحشوة فى الجنب
ونضيف عليها الجبنة الموتزريلاا أو الرومى المبشور
ثم هاتى طرف العجينة الفاضى واقفلى على الحشوة واضغطى على الحواف عشان يفقلو مع بعض ثم تدهن بالبيض واللبن وترش سمسم أو حبة البركة وتدخل فرن 200درجة لمدة ربع ساعة
ممكن تغيرى الحشوة ممكن تبقى حشوة البيتزا او لحمة مفرومة مع الجبنة