المقادير:
2كوب دقيق
نصف كوب زبدة مقطعة مكعبات
7ملاعق ماء بارد
رشة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
الحشوة:
2تفاحة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
ربع كوب سكر بنى
معلقتين زبدة
معلقة صغيرة قرفة
معلقة كبيرة نشا
خليط التغطية: نصف كوب سكر مع معلقة صغيرة قرفة
الطريقة:
نضع الدقيق فى بولة ونضيف عليه الزبدة ثم نفركها باليد حتى تختلط بالدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والماء والملح ثم نضيف الماء ونلمها ونحاول مانفرطش فى عجنها ثم نكورها وتوضع فى كيس بلاستيك وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
لعمل الحشوة:
ضعي الزبدة، التفاح، السكر، النشا والقرفة فى اناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يلين التفاح تماما تقريبا ربع ساعة ثم اتركيه يبرد
توضع العجينة على الرخامة مرشوشة بالدقيق وتفرد ثم تقطع دوائر كبيرة وتوضع معلقة من الحشوة فى الوسط ويدهن اطرافها بالماء ونغلق اطرافها ثم نضغط عليه بالشوكة وتقلى فى زيت غزير وبعد ماتوضع نخفض النار قليلا مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبى ثم توضع فى خليط السكر والقرفة وتقلب عدة مرات وتقدم