تارت بالجبنة


المقادير:

كوب دقيق
1/2 كوب زبده جامده مقطعه مكعبات
من معلقتين ميه :ربع كوب مية ساقعةذره ملح-ملعقه زعتر
بيضة

الحشو
نصف كوب من كل (جبنه رومي مبشوره-جبنة شيدر-جبنة موتزريلاا)
زيتون مقطع
فلفل رومى حلقات
2 بيضه-فلفل اسود-1 كوب لبن

الطريقة:

1 نضع الدقيق والزبدة في الميكسر مع بعض لحد ما يبقوا مرملة
نضع الملح والزعتر
2 والعجانة شغالة نضع البيضة والماء البارد لحد ما تتماسك العجينة
3  نفردها في قالب تارت مدهون أو في صينيه قصيرة الحافه نفردها ونرفعها من عالاطراف حتى تستوعب في النص الحشو
4 نبدا بوضع الحشو الجبنات والفلفل والزيتون
5 نضرب اللبن والبيض والفلفل الاسود ونضعه عليه
6 نضع رشة جبنة على الوجة
7 يدخل فرن ساخن 180درجة لثم نهدى النار على 160لمدة 10 دقايق
وبعدين نحمر الوش تحت الشواية

طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا بالصور
طريقة عمل البيتزا بالصور

المقادير
نصف كيلو دقيق
كيس خميرة جافة
رشة زعتر
1م ك سكر
1م ص ملح
2م ك زيت زيتون
4ملاعق لبن بودرة
ماء دافىء للعجن

الطريقة:
1 نخلط كل المكونات الجافه مع بعض
2 نبدا بوضع الماء تدريجيا ونعجن لحد ما العجينه تتماسك وتترك اليد
3 ندهنها زيت وندهن الطبق زيت اللى هانحطها فيها ونغطيها ونتركها تخمر ساعه
4 نقطعها ونبدا نفردها في صنية مدهونة زيت
5 نتركها تخمر 10 دقايق
6 نضع الصلصة عليها وبعدين نفرد الحشو
7 ندخل في فرن ساخن 200 درجة لمدة ربع ساعة
8 نطلعها نحط على وجهها الجبنة وندخلها تانى الفرن دقيقتين تسيح ونطلعها

مقادير الصلصة والطريقة

5 وحدات طماطم سلقتهم 5 دقايق فى المية
ثم قشرتهم وقطعتهم مكعبات صغيرة اووووووى
طاسة على النار ضعى 2معلقة زيت ثم فصى ثوم مفروم ثم الطماطم ونقلب شوية
ثم ضعى معلقتين صلصة وذرة سكر والملح والفلفل وزعتر وقلبيبها وتتسبك واطفى عليها
ولماتبرد  ادهنى وجه البيتزا بيها
وممكن تستغنى عن الصلصة بالكاتشب
بس ضيفى الحشوة اللى تعجبك (لحمة مفرومة معصجة-جمبرى مشوح مع فص ثوم-سجق مسلوق ومشوح ومقطع -بسطرمة)
وبعدين ضيفى شرايح الفلفل والزيتون

ولعمل بيتزا بالتونة بعد الفرد تدهنى صلصة البيتزا وبعدين تصفى التونة من الزيت وتحطى عليها معلقة خل عشان الزفارة
وبعدين فلفل حلقات والزيتون والجبنة ورشة زعتر

والعجينة الباقية فردتها دائرة كبيرة وقطعتها مثلثات وحطيت على الطرف جبنة مثلثات ولفيتها  زى الكرواسون ودهنتها البيض ورشيت على وشها سمسم

عيش شامى


المقادير:

5كوب دقيق

2معلقة كبيرة خميرة

2 معلقة كبيرة سكر

معلقة ملح

5ملاعق لبن بودر

2ملاعق زيت

ماء دافئ للعجن

معلقة كبيرة زعتر ناشف

الطريقة:

أخلطي ربع كوب ماء دافئ مع الخميرة و السكر و اتركيها مدة ربع ساعة حتى  الرغوة على الخميرة وحجمها يتضاعف

نضع الدقيق مع الملح واللبن البودر والزعتر ونخلطهم ثم تضاف الخميرة ونقلبهم والزيت ثم نبدأ باضافة الماء الدافئ واحدة واحدة ونعجن لغاية ما نلاقى العجينة لمت على بعضها واصبحت كتلة واحدة ولا تلزق باليد ولا بجدار الوعاء

ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به مع دهن العجينة بالزيت من جميع الجوانب وغطيها بنايلون وفوطة اتركيها  لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها

هنلاحظ بعد كده ان العجينة انتفخت وتضاعفت في الحجم , هقسمها الى قطع متساوية كل قطعة هاخد كل قطعة وافرد تحتها وفوقها طبقة خفيفة من الدقيق وابدأ الفها على شكل كرة دائرية واتركها متباعدة في صاج مدهون بمادة دهنية واتركها تستريح لمدة ربع ساعة قبل فردها

بعد كده هفردها بالنشابة على شكل دائري ثم اضعها متباعدة ومغطاة بفوطة على الصاج المدهون عشان تخمر وتتضاعف يعني مش اقل من ساعة

بعد كده هندخلها تستوي في الفرن على أعلى درجة حرارة فى الفرن ولازم يكون الفرن شغال قبلها بشوية , وبعدين اخلي بالي منه عشان مش بياخد وقت كتير, بمعنى اني هحطه واقفل كويس ولمدة دقيقتين او 3 هيكون انتفخ هقلبه عالوجه الاخر بردة لدقيقتين او 3  بعد كده هخرجه واهويه وبعدين اضعه في اكياس

ممكن مابتضيفش زيت بس انا متعودة اضيف الزيت واللبن البودرة عشان بيطريها  وممكن الاستغناء عنهم  وكمان الزعتر وكل واحد وحسب اللى هو متعود عليه