طريقة عمل سلطة الحمص السورية

IMG_20160529_152411

 
المقادير:
2كوب حمص مسلوق
عصير ليمونيتن
نصف كوب طحينة
معلقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وكمون
زيت زيتون
نصف كوب ماء

الطريقة :
فى الكبة او الخلاط نضع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون والمية ونضرب لحد مايبقى كريمى ممكن لو احتجنا مية نزود معلقة فى معلقة ثم يوضع فى بولة ويوضع عليه زيت زيتون زيزين بالزيتون او الحمص او رشة بابريكا او كمون

طريقة عمل أصابع الجلاش بالتونة

DSC05648

المقادير:
لفة جلاش
2علبة تونة
نصف كوب فلفل الوان مقطع مكعبات
ربع كوب ذرة حلوة
ربع كوب زيتون مقطع
معلقة كبيرة صلصة
2معلقة كبيرة مايونيز
معلقة صغيرة خل
كوب لبن
بيضة
سمسم
زيت او زبدة سايحة للدهان

الطريقة :
نصفى التونة من الزيت وتخلط مع الفلفل والذرة والخل والمايونيز والصلصة والزيتون
نفرد ورقة الجلاش ثم تدهن بالزيت ثم نضع 3 ورقات اخرى وندهن بينهم ثم تقطع لـ4 مربعات
نضع معلقة من الحشوة على اول مربع  ثم نقوم بلفها مع طوى الاجناب مع دهانها بالزيت  وهكذا مع باقى المربعات ونكرر نفس العملية مع باقى الجلاش ثم ترص فى صينية مدهونة
ونخلط اللبن مع البيض والملح والفلفل ونوزعها على الجلاش ورشة سمسم على الوش وتدخل فرن 180 تقريبا 25 دقيقة حتى تحمر

سلطة بطاطس

DSC05161

المقادير:
حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة
جزرة مبشورة
حبة خيار مقطعة مكعبات او انصاف دوائر
نصف كوب ذرة
نصف كوب كرنب احمر مقطع
4 ملاعق كبيرة مايونيز
معلقة صغيرة خل
معلقة كبيرة سكر
رشة فلفل اسود

الطريقة :
تخلطى الخضار وتخفقى المايونيز مع الخل والسكر والفلفل وتضيفهم على الخضار وتقلبى كويس وتقدم مع رشة بقدونس

سلطة بنجر بالزبادى

طريقة عمل سلطة بنجر بالزبادى

المقادير
• نصف كيلو بنجر
• علبتين زبادى
• معلقة عصير ليمون
• ملح وفلفل
• معلقة كبيرة عسل

الطريقة
نسلق البنجر زى البطاطس فى ماء حتى ينضج ثم يقشر تحت الماء بسهولة ويقطع مكعبات او يبشر ثم يخلط مع باقى المكونات وتقدم زينتها بذرة وفلفل اصفر مقطع

طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

   طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

المقادير:
باكو جلاش(تقريبا نصف كيلو)
ربع كيلو بسطرمة
زيتون
فلفل الوان مكعبات
ثمرة طماطم مكعبات
ملح+فلفل اسود
بيضة+كوب لبن
1/2كوب زبدة مع زيت
2معلقة كبيرة جبنة مبشورة

الطريقة:
نحضر الجلاش ثم نفرده ونأخذ طبقة واحدة منها ونقيسها على مقياس البايركس او الصينية التي لدينا ثم نضعها فوق الطبقات الباقية ونقصها على الحجم نفسه .
ثم نسيح الزبدة مع الزيت وندهن الصينية ثم نضع أول طبقة وندهن السطح بالزبدة بالفرشاة ثم نكرر العملية حتى يصبح لدينا نصف مقدار الجلاش (تقريبا بيبقى 7 راقات )ثم نفرد الحشوة على الوجه (البسطرمة والفلفل الالوان والزيتون والطماطم والجبنة ثم نعيد الكرة بوضع كل طبقة وندهن وجههما بالزبدة حتى تنتهي الكمية ثم نقطع الصينية جيداً بسكين حاد للقاع مثلثات أو مربعات ثم صبى عليها كوب اللبن مع البيضة المخفوقة وملح وفلفل اسود ثم ندخلها الفرن 180 درجة لمدة نصف ساعة
طلعيها وعيدى تقطعيها على التقطعية السابقة

طبعا لو فى بواقى جلاش ورق متقطع  هانحطه فى النص بعد الحشوة او قبلها

طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

طريقة عمل جلاش بالبسطرمةطريقة عمل جلاش بالبسطرمة