طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

   طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

المقادير:
باكو جلاش(تقريبا نصف كيلو)
ربع كيلو بسطرمة
زيتون
فلفل الوان مكعبات
ثمرة طماطم مكعبات
ملح+فلفل اسود
بيضة+كوب لبن
1/2كوب زبدة مع زيت
2معلقة كبيرة جبنة مبشورة

الطريقة:
نحضر الجلاش ثم نفرده ونأخذ طبقة واحدة منها ونقيسها على مقياس البايركس او الصينية التي لدينا ثم نضعها فوق الطبقات الباقية ونقصها على الحجم نفسه .
ثم نسيح الزبدة مع الزيت وندهن الصينية ثم نضع أول طبقة وندهن السطح بالزبدة بالفرشاة ثم نكرر العملية حتى يصبح لدينا نصف مقدار الجلاش (تقريبا بيبقى 7 راقات )ثم نفرد الحشوة على الوجه (البسطرمة والفلفل الالوان والزيتون والطماطم والجبنة ثم نعيد الكرة بوضع كل طبقة وندهن وجههما بالزبدة حتى تنتهي الكمية ثم نقطع الصينية جيداً بسكين حاد للقاع مثلثات أو مربعات ثم صبى عليها كوب اللبن مع البيضة المخفوقة وملح وفلفل اسود ثم ندخلها الفرن 180 درجة لمدة نصف ساعة
طلعيها وعيدى تقطعيها على التقطعية السابقة

طبعا لو فى بواقى جلاش ورق متقطع  هانحطه فى النص بعد الحشوة او قبلها

طريقة عمل جلاش بالبسطرمة

طريقة عمل جلاش بالبسطرمةطريقة عمل جلاش بالبسطرمة

جلاش بالسبانخ

DSCF0453

المقادير

• نصف كيلو جلاش
• نصف كيلو سبانخ
• فصين ثوم
• ربع كيلو جبنة فيتا
• بيضة
• نصف كوب لبن
• كوب زبدة او سمنة سايلة او زيت او خليط منهم

الطريقة

نغسل السبانخ وتسلق 5 دقايق ثم تصفى ونشوح فصين ثوم ونضيف السبانخ ونقلب دقايق حتى تنشف مائها ثم تترك تبرد وتخلط مع الجبنة
ندهن الصينية زيت ثم نفرد نصف ورق الجلاش مع الدهان بين كل طبقة بالزيت ثم نفرد خليط السبانخ والجبنة ثم نفرد باقى ورق الجلاش مع الدهان بين كل طبقة ثم نخفق البيض مع اللبن وتضاف على الوجه وتدخل الفرن تقريبا نصف ساعة حتى تحمر

جلاش بالسوسيس

المقادير:

  • لفة جلاش
  • 12 واحدة سوسيس
  • كوب لبن
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب زيت
الطريقة:
     نقوم بإذابة الزبدة وخلطها مع الزيت
     نقطع ورق الجلاش الي نصفين كل نصف سيصبح على شكل مستطيل
     نفرد ورقة الجلاش ثم ندهنها بخليط الزبدة والزيت ثم نضع ورقة أخرى فوقها ثم ندهنها مرة أخرى بالزيت والزبدة
     نضع قطعة سوسيس على أول الجلاش كما في الصورة
      ثم نطوي الأجناب والطرف على قطعة السوسيس ثم نقوم بلفها مع الدهان بالزيت والزبدة مع كل لفة ثم نرصها في صينية مدهونة ثم نضيف كوب اللبن مع الملح والفلفل وتوزيعهم على الصينية
         ندخل الصينية الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة تقريبا لمدة ثلث ساعه ثم نرفعها تحت الشواية لتحمير الوجه وبالهنا والشفا