المقادير
نصف كيلو رقاق
ربع كيلو لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح
مقدار من الشوربه الساخنه جدا ملحها يكون مضبوط
مقدار من السمن
الطريقة:
ندهن الصنيه بالسمن أو الزبدة
ثم نحضر وعاء مناسب و نقوم بتبليل الرقاق بالشوربة يعنى نبله و لانبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين و نضعه بالصنيه
نكرر العمليه حتى يخلص نصف مقدار الرقاق وبين كل طبقة واخرى رشة سمنة
ثم نضع اللحم المفروم المعصج ونكمل باقى مقدار الرقاق مبللات بالشوربة وبين كل طبقة واخرى سمن وعلى الوجه أيضا وشوية مرقة كمان
نغطى الصينية بالفويل وندخلها فى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 180 الى 200 درجة فى الرف الاوسط مدة نصف ساعه تقريبا ثم نشيل الفويل ونتركها تحت الشواية لتتحمر
لو وجدتيه نشف منك غطيه ساعة أو ممكن تضيفى كبشة مرقة وتغطيه عشان يطرى
ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ثم نبدأ في تقطيعه