المقادير :
نصف كيلو باذنجان- فلفل اخضر
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
ملعقة صلصة
ملح وفلفل وبهارات
4 حبات طماطم مفرومة
معلقة كبيرة خل
فصين ثوم مفرومين
معلقة صغيرة سكر
الطريقة:
يقطع الباذنجان الي شرائح ويرش عليه ملح ويترك ربع ساعة يصفى مائه ثم يقلى ويقطع الفلفل ويقلى
ثم نشوح البصلة المبشورة فى الطاسة مع معلقتين زيت ثم نضيف اللحمة ونقلب لخمسه دقائق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ونتركها مرة أخرى لدقائق قليلة على النار
ثم فى حلة على النار نضع معلقتين زيت يسخن ثم الثوم المفروم ونقلب دقيقة حتى يصبح لونه دهبى ثم نضيف الخل ونضيف الطماطم المعصورة ومعلقة الصلصة والملح والفلفل والسكر ونتركها تغلى 5دقايق
فى الصينية نضع راق باذنجان وفلفل اخضر ثم اللحمة المفرومة ثم راق اخر وعلى الوجه نقوم بوضع الصلصة ثم تدخل الفرن تقريبا 20 دقيقة