طريقة عمل بسكوت النشادر

بسكوت نشادر

المقادير

نصف كيلو دقيق
كوب زبدة
نصف كوب سكر ناعم
بيضة وصفار بيضة
فانيليا
معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع كوب لبن
نصف معلقة صغيرة نشادر

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض والفانيليا ندوب النشادر فى اللبن ويضاف للخليط مع ثم الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم حتى تختلط ثم تعبا فى ماكينة البسكويت او القمع وتشكل وترص فى صينية مدهونة وتدخل فرن تقريبا ربع ساعة

طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل الغريبة

المقادير:
كوب سمنة بارد
2ونصف كوب دقيق
نصف كوب سكر بودرة
مكسرات او ملبس فضى

الطريقة :
توضع السمنة فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نطلعها ونضربها بالمضرب مع السكر حتى يبيض لونها زى الكريمة ويتضاعف حجمها ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تختلط وتبقى عجينة
ثم توضع فى الثلاجة نصف ساعة ونطلعها نشكلها كور ونضغط عليها من الوسط ونضع ملبس فضى او نصف بندق او لوز او قرنفل ومهم جدا ترصيها بعيد عن بعض فى الصينية عشان حجمها هايكبر
تدخل فرن يكون ساخن على درجة 150 يعنى يكون هادى تقريبا بتاخد تلت ساعة

طريقة عمل بلح الشام محشى بالكاسترد والمانجو

DSC02693

DSC02708

المقادير:
كوبين دقيق
كوب ماء
ربع كوب زيت
3بيضات
معلقة  صغيرة فانيليا
رشة ملح
معلقة خل

شربات
2كوب سكر وكوب ماء ويوضع على النار يغلى ثم نضيف عصرة ليمون وعود قرفة ونتركه يغلى 10دقائق ونتركه يبرد

الطريقة

يوضع الماء والزبدة على النار حتى يغلي الخليط
في بدء الغليان يضاف الدقيق دفعه واحده
ونقلب بمضرب او بمعلقة خشب بسرعة على نار هادئة
حتى تصبح العجينة كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى إناء واسع حتى تبرد
من الافضل الانتظار حتى تبرد العجينة قبل اضافة البيض
ثم نضع عليه بيضة ونقلب بملعقه خشبيه او بالمضرب الكهربائى حتى يمتزج الجميع
ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع
ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه   ثم الفانيليا ومعلقة الخل

يوضع الخليط في كيس الكريمه لو مفيش ممكن كيس عادى ونقصه من تحت نعمله حفره يعنى وبعدين
يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة
زيت غزير باااااااارد على نار هادئه ويقلب حتى يتحمر ثم يوضع فى الشربات البارد  ثم يصفى
يزين بالمكسرات أو بشقه نصفين و حشوه بالكاسترد او الكريمة مع وضع قطعة مانجو مع رشة  مكسرات مفرومة

DSC02633 DSC02634 DSC02635 DSC02640 DSC02642 DSC02644 DSC02646 DSC02654 DSC02658 DSC02666 DSC02667 DSC02671 DSC02676 DSC02678 DSC02680 DSC02693

طريقة عمل كنافة بالمانجو

طريقة عمل كنافة بالمانجو

المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة سايحة
كيسين كريمة شانتيه
كوب عصير مانجو بدون ماء
كيس بودنج
كيلو مانجو
كوب شربات تقيل(2كوب سكر مع كوب ماء مع معلقة صغيرة عصير ليمون)

الطريقة :
تقطع الكنافة وتفرك بالسمنة السايحة حتى تتداخل السمنة فى الكنافة ثم نجيب 2 صينية صغيرة مقاس واحد ونضع مقدار الكنافة على الصينيتين بالتساوى والضغط عليها باستخدام صينية اصغر نكبسها كويس وتدخل فرن سخن تقريبا تلت ساعة لحد ما تحمر
ونعمل البودينج بالطريقة الموضوحة على العبوة او ممكن نستخدم باسترى كريم او مهلبية
نخفق الكريمة بعصير مانجو بدل الميه حتى تتخن ثم نضيف المهلبية او البودينج عليها ونقلب
وبعد مانطلع الصوانى نرشها بالشربات بالمعلقة ثم تترك تبرد
فى طبق التقديم نضع راق كنافة ثم نضع جزء من الكريمة نفردها ونضع مكعبات مانجو صغيرة ثم راق الكنافة الاخير ثم كريمة ونزوها بشرايح المانجو

طريقة عمل رموش الست

طريقة عمل رموش الست

طريقة عمل رموش الست ورموش الست هي حلوى شرقيه لذيذة وهي خليط بين طعم البسكويت والبسبوسة ومن الممكن حشوها باى مكسرات مفرومة ومن الممكن تشكيلها بهذا الشكل كما بالصورة او على شكل كرات
المقادير:
كوب زبدة طرية
3\4 كوب دقيق سمولينا (سميد)
نصف كوب سكر بودر
3 1\2 كوب دقيق
بيضة +بياض بيضة
معلقة كبيرة بيكنج بودر
فانيليا
معلقة صغيرة بشر ليمون
لدهان الوجه:صفار بيضة +رشة فانيليا+معلقة كبيرة ماء
الشربات: 2كوب ماء -2كوب ونصف سكر -معلقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:
فى اناء نخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقة حتى يبيض لونها وتصبح كالكريمة ثم نضيف البيضة وبياض بيضة ونخفق ثم نضيف بشر الليمون والفانيليا ثم نضيف الدقيق والسميد والبيكنج بودر نخلطهم حتى يتجانسوا وتصبح عجينة متماسكة ثم نقطع العجينة لقطع صغيرة ونشكلها على هيئة اصابع غليظة نسبيا ثم نضغط عليها ضغطة خفيفة وتوضع فى صينية مدهونة ثم نضغط عليها بظهر الشوكة لعمل الشكل المنقوش والظاهر في الصورة المرفقة ثم تدهن بصفار البيض مخلوط مع معلقة ماء وفانيليا وتدخل فرن ساخن متوسط على 180 تقريبا لمدة نصف ساعة فور خروجها يصب عليها الشربات ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بجوزالهند المبشور او الفستق المفروم وبالهنا
طريقة الشربات:
ضعى السكر مع الماء بدون تقليب حتى يبدأ فى الغليان ويدوب السكر ثم نضيف الليمون ويترك يغلى لمدة 5 دقايق ثم اتركيه يبرد.