2كوب دقيق سميد (سمولينا أو دقيق البسوسة كله واحد)
كوب دقيق عادى
1/2كوب زيت
1/2معلقة صغيرة ملح
معلقة ونصف خميرة فورية
معلقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ للعجن
مقادير الشربات:
كوب ماء +2كوب سكر
يوضعوا على النار يغلى وبعدين تضيفى عصرة ليمون يغلى دقايق وبعدين اطفى
الطريقة
نخلط الدقيق مع دقيق السميد والملح والخميرة أو ممكن ندوبها فى معلقة مية دافية ونضيفها
ثم الزيت والمية ونعجن حتى تتماسك العجينة
وغطيها واتركيها تستريح 15 دقيقة
وبعدين اعملى من العجينة كور صغيرة ثم نعمله بايدنا على شكل صابع صغير وبعدين هاتى المبشرة بالمقلوب ونفرد عليه قطعة العجينة
نفرد العجينة المكورة شوي شوي ولا تضغطي عليها بقوة علشان ما تطلع رقيقة عالاخر وعلشان تقدري تشيليها بسهولة لان لو ضغطي بقوة ما بتطلع معاكي
نبدأ نشيل العجينة بالابهام شوي شوي ونشيلها بحيث انها تلف على نفسها
نضعها فى صينية مرشوشة دقيق حتى نخلص المقدار
تقلى فى زيت ساخن غزير
وبعدين طليعها على مصفأة عشان تتصفى من الزيت
وبعدين وهى سخنة تنزل فى شربات بارد وتقيل
وبعدين صفيها من الشربات وقدميها
