تورتة سمك

DSC06908

المقادير


• سمكة كيلو(لوط او قاروص)
• 4فصوص ثوم مفروم
• 3ملاعق كبيرة مايونيز
• عصير ليمون
• ملح وفلفل وكمون
• حلقات فلفل الوان
• للتزيين جمبرى صغير – حلقات كاليمارى مسلوق حسب الرغبة

الطريقة

يغسل السمك جيدا وينظف وتشق السمكة بالطول من ظهرها الى نهايتها وتقطعى الرأس او لأ زى ماتحبى ونشيل العمود الفقرى للسمكة ثم يتبل بالثوم والملح والفلفل والكمون والليمون ويوضع على صينية مدهونة زيت ويدخل الفرن يكون ساخن جدا تقريبات 10 دقايق ثم نطلعها وتدهن بالمايونيز ونرص عليها حلقات الفلفل الالوان والجمبرى وحلقات الكاليمارى لو موجود يعنى زينيها زى ما يعجبك هى طعمها حلو من غير حاجة بس وتدخل الفرن تانى تقريبا 7 دقايق بس يتحمر الوش

طريقة صينية سمك السردين في الفرن

القادير:

  • نصف كيلو سمك سردين
  • 3حبة بطاطس متوسطة
  • فلفلة خضراء
  • 2حبة طماطم
  • 2ليمونة
  • 8فصوص ثوم كبيرة
  • ملح وفلفل وكمون
  • معلقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • معلقة خل
  • ممكن تحطى بصل وتقطعيه شرايح
  • ربع كوب زيت
  • نصف كوب ماء

الطريقة:
ننظف السمك وفتح بطنه (فى ناس مابتفتحش البطن )وممكن تقطعى الراس خالص اوقات بعمله كده ويغسل بالملح وشوية خل
نفرم الثوم مع الكزبرة وملح وفلفل وكمون وعصير ليمونة ونحشى السمك كله
ثم فى صينية قشرى البطاطس وقطعيها حلقات وضعيها فى قاع الصينية ورشى عليها رشة ملح وفلفل وكمون ثم حلقات طماطم وفلفل اخضر او حار زى ماتحبى ثم رصى السمك وحطى باقى خلطة الثوم على السمك ورشى شوية كزبرة خضراء مفرومة وشرايح ليمون ورشى الزيت على الوجه
واخلطى الماء مع شوية ملح وضيفيهم على السمك وغطيها بالفويل ودخليها الفرن تلت ساعة تستوى
واوقات بعملها على النار بحط الصينية على البوتجاز وبغطيها على نار منخفضة ربع ساعة والله على ريحته

تناول السمك ينشط الدماغ ويحمي الذاكرة

كشفت دراسة حديثة أن تناول السمك بصورة مستمرة، يحمي من عوارض فقدان الذاكرة بصورة جزئية أو كلية وما يعرف بمرض الزهايمر، بالإضافة الى تنشيط الدماغ والتفكير.

وأكد الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة التايم الأمريكية، على أن الأسماك تحتوي على خلطة ممتازة من الفيتامينات والبروتينات بالإضافة إلى الأحماض الزيتية مثل أوميغا 3 أس، وخصوصا في سمك السلمون.

وأشير في الدراسة التي شملت 1575 شخصا، إلى أن الأفراد الذين يرتفع مستوى حامض الأوميغا 3 أس في دمائهم، تنعكس قدراتهم بصورة جلية على اختبارات الذاكرة، بمعدلات أعلى من أولئك الذين تنخفض لديهم مستويات الحامض.

وأوضح الباحثون أن صور الرنين المغناطيسي «MRI» لدماغ الأفراد المتمتعين بمعدلات عالية من حامض الأوميغا في دمائهم، أشارت إلى ارتفاع في كثافة الدماغ، الأمر الذي ينعكس على النشاط الدماغي لديهم، بالإضافة إلى قوة الدم، وأداء الوظائف التي تحتاج إلى تركيز عال.

سمك مقلى

الطريقة:

سمك مرجان

دقيق

ملح

كمون

ليمون

ثوم مفروم

زيت للقلى

 

الطريقة:

ينظف السمك ويغسل جيدا ثم يتبل بالملح والكمون والثوم والليمون

ثم يغلف بالدقيق ويقلى فى زيت سخن